BELEGTES BROT MIT RINDERLENDE UND CHIMICHURRI-SOSSE

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400 g Rinderlende
8 Scheiben Vollkornbrot
2 Teelöffel Fleisch-Gewürzmix e-condimenta
1 Zucchini mittelgroß
1 roter Paprika
1 Handvoll Rucola
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 EL Rapsöl
2 EL Olivenöl Extra Vergine
1 EL Apfelessig
½ Bund Petersiliengrün
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Die Rinderlende in einem Stück mit Olivenöl einreiben und mit 1 Teelöffel Fleisch-Gewürzmix bestreuen. In eine vorgewärmte Grillpfanne legen und an jeder Seite goldig anbraten. Danach in den auf 160°C vorgeheizten Backofen stellen und je nach dem gewünschten Garzustand 8-12 Minuten braten. Fertig gebratenes Fleisch für 5 Minuten beiseite stellen. In derselben Pfanne den roten Paprika grillen und die Brotscheiben rösten. Die Chimichurri Soße zubereiten: den verbleibenden Teelöffel Fleisch-Gewürzmix mit Olivenöl, Essig und gehackter Petersilie vermengen. Jede Brotscheibe dünn mit Senf bestreichen. Dann nacheinander rohe Zucchini-Scheiben, Rucola-Blätter, in Scheiben geschnittenes Fleisch und Paprika übereinander legen, das Fleisch mit der Soße bespritzen und mit der zweiten Hälfte der Brotscheibe zudecken.
RINDERLENE Rinderlene sogar für Personen empfohlen wird, die auf ihre Diät achten müssen? In 100 g Rinderlende sind nur 3,5 g Fett enthalten. Außerdem hat dieses Fleisch den größten Eisen- und Vitamin B12-Gehalt unter allen Fleischsorten. Deswegen wird es auch für Personen empfohlen, die unter Anämie leiden.
Nährwerte in einer Portion
376 kcal
Energie
27 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
12,5 g
Fett
45,5 mg
Cholesterin
3,4
KH
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