EIER ÜBERBACKEN IM AVOCADO MIT JOGGURT-DIP

  • EIER ÜBERBACKEN IM AVOCADO MIT JOGGURT-DIP
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Auf die Wunschliste
2 Hass-Avocados
4 Eier
1 Teelöffel Spanischer Gewürzmix für Gemüse e-condimenta
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Handvoll Rucola oder junge Spinatblätter
Soße
120 ml Natur-Joghurt
½ Packung Mexikanischer Dip mit Ballaststoffen e-condimenta
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Backzeit
Zuerst alle Zutaten für die Soße miteinander vermengen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Avocados länglich halbieren. Kerne entfernen und mit einem Teelöffel die Kernischen so weit vergrößern, dass ein Eigelb und etwas Eiweiß hineinpassen. Die Avocado-Hälften in einen Glasbräter legen. Die Eier einzeln in eine kleine Schale aufschlagen. Mit einem Löffel je ein Eigelb in die Mitte jeder Avocado-Hälfte legen und mit Eiweiß verfüllen. Zum Schluss mit dem Gewürzmix bestreuen. 20 Minuten lang überbacken, bis die Eier oben gestockt sind. Mit der Joghurt-Soße, frischen Kirschtomaten und Rucola servieren.
EIER Eigelb eine reichhaltige Quelle an ungesättigten Fettsäuren und Lecithin ist, die einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil des menschlichen Körpers haben.
Nährwerte in einer Portion
237 kcal
Energie
11 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Fett
362 mg
Cholesterin
2,8
KH
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